Últimas atualizações em 19/04/2026 – 18:16 Por Redação GNI

A esfiha Banoffee é uma adaptação criativa brasileira da clássica torta Banoffee Pie, de origem inglesa. Criada em 1974 no restaurante The Hungry Monk, em East Sussex (Reino Unido), pelos chefs Nigel Mackenzie e Ian Dowding, a sobremesa original surgiu como uma evolução da receita americana Blum’s Coffee Toffee Pie, combinando banana e toffee (caramelo).

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Origem da Banoffee Original

A torta foi inventada após testes com frutas como maçã e laranja, até acertarem na banana com base de caramelo, chocolate branco e creme de leite. O nome “Banoffee” une “banana” e “toffee”, e virou hit no cardápio, sendo publicada em livro em 1974.

Adaptação em Esfiha

No Brasil, o sabor Banoffee ganhou forma de esfiha (massa de origem árabe adaptada na culinária brasileira), popular em padarias e lanchonetes, recheada com caramelo, banana e creme. Não há registro preciso de uma “primeira esfiha Banoffee”, mas reflete a fusão de tradições libanesas/brasileiras com sobremesas globais nos anos 2000-2010.

DO QUE É FEITO O RECHEIO? 

Recheio de doce de leite, banana, canela e chocolate branco em massa árabe fina.

Destaques do Sabor

Essa adaptação local combina o clássico Banoffee britânico com a tradição das esfihas brasileiras, criando uma explosão doce que agrada paladares. Clientes destacam leveza da massa e o equilíbrio perfeito entre os ingredientes e recheios  cremosos.

Léo Vilhena